【專欄】至營年夜飯有法

【體路專欄】快將年廿八,團年飯過天將至,不知道各位讀者是否跟Tiffany一樣為團年飯的餸菜而苦惱。成功減磅後處於keep fit期的Tiffany擔心團年飯過後會導致體重反彈,特意致電求救。Tiffany擔心地說︰「營養師我今次必定肥死了,還有兩天便是吃飽参翅肚、山珍海味及大魚大肉的日子,看來我今次一定變回肥妹仔!」 我笑道︰「新年切勿唉聲嘆氣,其實不用擔心,只要謹守幾項守則,團年飯也可以吃得健康又放心。」Tiffany聲調突然高了八度︰「有守則就最好,可否快快告訴我?」 我回應︰「第一是控制食肉的份量,每人每餐大約是二至三兩,即使過節也以五兩為限。另外餸菜盡量增加蔬菜的份量,好似如髮菜蠔豉為例,冬菇和生菜的份量可以大增。若果想菜式更加多樣化,可嘗試在餸菜中加入其他高纖材料,例如菇類、竹笙、雲耳、節瓜及西芹等。除此之外,為免增加油份的吸收,可多用白灼、放湯、清蒸和炆煮等方法。甜品方面可改用生果、少甜的八寶粥或紅豆沙作甜品,事實上一粒芝麻湯圓已高達80個卡路里,脂肪量更等同飲1茶匙油!」 Tiffany:「好!完全明白!那我不怕新年過後變成肥妹了!」   作者:黃榮俊 (浚健營養及健康顧問中心資深營養師) JAC 浚健 – 你的家庭營養師

營食蘿蔔糕

【體路專欄】農曆新年,大家最期待的當然是新年必吃的糕點,就如椰汁年糕、蘿蔔糕、芋頭糕及馬蹄糕等,當中蘿蔔糕是最受歡迎。好朋友Candy正預備製作傳統蘿蔔糕的材料,包括白蘿蔔、臘腸、臘肉及蝦米等。

彩虹飲食法(下)

【體路專欄】彩虹食療其實沒有固定的餐單,但蔬果最好選擇以新鮮為主。因為經過加工處理或含有人造色素的蔬果,營養價值會大大降低,甚至對身體有害。這一回我向大家介紹橙黃色、綠色及白色蔬果。

彩虹飲食法(上)

【體路專欄】均衡的飲食應包括每天吃適量的蔬果,但每天都吃一樣的蔬果,難免會有點悶。彩虹食療主將每日由80%各種顏色蔬果及20%五穀類、蛋類、奶類或肉類組成的營養食譜。今期先向大家介紹紅色、藍紫色及黑色蔬果的好處。

營養飲食天書《越吃越瘦2:5輕斷食營養食譜98道》

【體路資訊】肥胖是會遺傳的?為什麼我飲水都會肥?飲咖啡真的會愈飲愈瘦?減肥不可以吃肉?食辣有助減肥?食齋都會肥?低卡零食能量更高?為什麼別人可以愈吃愈瘦,你愈吃愈肥呢?