體路專訪:廚神黑妹靠整甜品減壓



main1▲為人樂觀的「黑妹」,近年愛上烹調作樂。

香港體育學院裡甚麼人最多?運動員,還有呢?是大胃王和食家!當中更有一個人視製作甜品作減壓良方,憑獨門「糕」招令體院一眾「食客」有口皆碑,她是港羽領軍人「黑妹」葉姵延!

魚躍救球、振臂高呼,黑妹一向以其拼命三郎般的表現令人印象深刻,但談及另一「戰場」廚房,她卻即時展露其「史迪仔式」可愛笑容,完全變成另一個人:「我一直都很喜歡烹飪和吃東西,尤其喜歡焗麵包布甸及香蕉蛋糕!難得在香港時當然要多做幾個蛋糕享受一下,而且做蛋糕有很大滿足感,看到大家吃得開心,無形中亦成為我的減壓良方。」

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▲「黑妹」平日訓練及比賽以外,最愛與體院一班老友記整甜品放鬆一下,麵包布甸亦是其拿手好菜。(圖片來源:受訪者提供)

獨樂樂不如眾樂樂,於是黑妹的羽毛球隊隊友們,以及包括「輪椅劍后」余翠怡、賽艇女隊主將李嘉文等宿舍鄰里,就成為最大得益者。「最初嘗試做芝士蛋糕慶祝李嘉文生日,結果大獲好評,接著開始在網上找香蕉蛋糕、麵包布甸等食譜試做。我的第一個製成品就得到出名『識食』的總教練何一鳴稱讚,看到大家吃蛋糕時的滿足表情,真的很有成功感!」

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▲「現在真的有點老將感覺」-黑妹

黑妹對喜歡的事總是特別認真,羽毛球如是、香蕉蛋糕也如是。單單是為蛋糕的「黃金比例」,她就做過多番嘗試,更貼心地為運動員製作改良版蛋糕:「運動員吃得健康當然最重要,坊間的蛋糕或甜品又貴又多糖多油,倒不如自己做更好。我第一次做蛋糕就把標準的一百克牛油份量減半,朋友們讚不絕口,第二次我索性將牛油量減至正常的三分之一,再多加一隻香蕉,效果比原來的還好!之前也試過以黃糖代替砂糖,不過蛋糕變成怪味,哈哈!」

自從倫奧後,黑妹的生活一直多姿多采,學彈結他、勤練舞技、重返校園、走進廚房,每件事都是小小的新天地,亦是廿五歲的她笑言成為「老將」的轉變:「以前非常專注於訓練,但現在訓練即使再多,也要身體能夠承受才有用,真的有點老將感覺了。」

 

倫奧打出漂亮一役,黑妹在今年卻似乎又遇上低潮,連續數個大賽於首兩圈出局,剛過去的全英羽毛球公開賽亦於首圈不敵中國的韓莉,黑妹也直言:「我在場上比賽有時仍像小朋友,未能完整地吸收過往經驗作改進,這點要繼續注意。現在開始感到退役已不是很遙遠的問題,但我想繼續打下去,希望能再上高峰!」

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▲「黑妹」自言自己大個女,羽毛球場內外,都不再給自己過份壓力,希望以輕鬆心情讓自己愈打愈有。今年體院運動員團年聚餐上,「黑妹」就化身五星戰隊娛賓,該片段更在互聯網上熱傳,大家可看看紅衫的「黑妹」舞姿是否如她球技一樣,有姿勢有實際?(圖片來源:受訪者提供)

  欣賞完舞姿,各位亦可抽空學學「黑妹」自創的黑妹步步「糕」升(香蕉蛋糕) ,她更私人向《體路》讀者傳授其「黃金比例」食譜: (以下圖片由受訪者一邊整蛋糕一邊自拍提供。:P)

材料:香蕉三隻、黃糖、牛油、雞蛋兩隻、低筋麵粉、發粉、梳打粉

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1. 先將牛油加黃糖用打蛋器打勻

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2. 分兩次加入兩隻雞蛋,再加入已篩好的低筋麵粉、發粉及梳打粉

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3. 拌勻所有材料

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4. 加入香蕉茸

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5. 放入焗爐,以180度焗50分鐘至1小時

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6. 黑妹步步「糕」升 完成!

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各位讀者,根據「黑妹」所言,黑妹步步「糕」又健康又易學,各位可以向「黑妹」偷師,話唔定魚躍救球是咁樣練成的!

記者:國士無雙

想了解更多第十四屆全國運動會香港隊資訊,請瀏覽www.lcsd.gov.hk/14NG
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